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LASAGNE DI ZUCCHINE

Aggiornato il: 10 nov 2019


5 zucchine

230 grammi di anacardi

700 ml. di passata di pomodoro

4 cucchiai di olio evo

40 grammi di basilico

160 ml. di acqua

Sale rosa

Taglia le zucchine per il lato più lungo a strisce sottili e disponile su una teglia. Spolvera con il sale rosa e spennella con olio. Inforna a 180° per 10 minuti. Frulla gli anacardi con basilico, acqua e sale fino ad ottenere una crema. Cuoci a fuoco lento per 10-15 minuti la passata di pomodoro ed il basilico. In una pirofila, aggiungi uno strato di zucchine, passata di pomodoro e crema di anacardi e basilico fino ad esaurimento. Cuoci in forno per 45 minuti a 180°.

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