LASAGNE DI ZUCCHINE
Aggiornamento: 31 ott 2021
5 zucchine
230 grammi di anacardi
700 ml. di passata di pomodoro
4 cucchiai di olio evo
40 grammi di basilico
160 ml. di acqua
Sale rosa
Taglia le zucchine per il lato più lungo a strisce sottili e disponile su una teglia. Spolvera con il sale rosa e spennella con olio. Inforna a 180° per 10 minuti. Frulla gli anacardi con basilico, acqua e sale fino ad ottenere una crema. Cuoci a fuoco lento per 10-15 minuti la passata di pomodoro ed il basilico. In una pirofila, aggiungi uno strato di zucchine, passata di pomodoro e crema di anacardi e basilico fino ad esaurimento. Cuoci in forno per 45 minuti a 180°.