PANETTONE

• 300 gr di farina di mandorle https://amzn.to/3xiohXx

• 20 gr di farina di semi di lino https://amzn.to/3DNHyT5

• 1 cucchiaino e ½ di bicarbonato

• ½ cucchiaino di sale rosa

• 300 gr di polpa d’arancia 

• 3 cucchiai di miele

• 1 cucchiaino di aceto di mele

• 2 cucchiai di olio di cocco https://amzn.to/2ZlmJy3

• ½ cucchiaino di vaniglia in polvere

• 5 tuorli 

• 2 albumi

• 70 gr di gocce di cioccolato fondente  https://amzn.to/376vxYV

• canasta da 500 gr https://amzn.to/2RYdfnk

Mescola la farina di mandorle con la farina di semi di lino, il bicarbonato e il sale. Unisci la polpa d’arancia, i tuorli, il miele, l’olio di cocco fuso, l’aceto, la vaniglia e miscela il composto.

Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola bene per evitare grumi. Aggiungi le gocce di cioccolato fondente, monta a neve gli albumi e incorporali al composto. Versa l’impasto nella canasta e metti in forno già caldo a 170°C in modalità statica per 80 minuti.

A cottura ultimata, inserisci uno stuzzicadenti: se esce asciutto, il panettone è pronto!