PIZZA CON FARINA DI MANDORLE
Aggiornamento: 13 nov 2021
Per la base:
250 gr di farina di mandorle https://amzn.to/3GdIe5G
½ cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya
2 uova
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
20 gr di olio di cocco https://amzn.to/3m9kWWs oppure 2 cucchiai di olio evo
Per la farcitura:
3 cucchiai di polpa di pomodoro
Ingredienti a piacere (esempio: qualche fetta di prosciutto crudo DOP, 1 manciata di foglie di rucola, olive, ecc...)
Unisci il sale e il bicarbonato alla farina di mandorle. Sbatti le uova con l'olio di cocco o l'olio extravergine di oliva. Unisci tutti gli impasti ed amalgama bene fino a ottenere una palla.
Metti l'impasto su un foglio di carta forno e stendilo con le mani, partendo dal centro verso l'esterno fino ad ottenere un disco del diametro di 24 cm.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per 20 minuti.
Togli dal forno, copri la superficie con la polpa di pomodoro e rimetti in forno per 6-7 minuti. Estrai la pizza dal forno e aggiungi il condimento a piacere!
N.B.: Per rendere meno dolce il sapore della farina di mandorle, si può aggiungere all'impasto un po' di origano.